大変ご無沙汰しております、久々の投稿です。

タルトレット・オ・シトロンについて                                                         　                                                   当店のシトロンは研修先のパティスリーデュポンと同じ物をお作りしています。違いはレモンの果汁です。フランスでは冷凍のレモン果汁を使用してアパレイユを作っていましたが、当店では、瀬戸内の国産レモン（大長産）を手絞りで使用しており、まろやかな酸味が特徴です。広島県呉市ゆたか町で育てられたブランドです。（国産レモン栽培の始まりの場所だそうです）

レモンは夏のイメージがあるかもしれませんが、柑橘なので旬は寒い時期（みかんと同じ）なので提供できるのもあと少しです。

大長レモンのマーマレードも、もう少しございます。

では、また。